En fonction de leur besoin et de leur goût, les hommes n'ont pas toujours élevé et consommé les mêmes animaux. L'étude archéozoologique des ossements animaux apporte des informations pour mieux caractériser les populations et ainsi comprendre l'évolution de leur organisation économique et culinaire.
Lire le propos complet à la source https://www.inrap.fr/l-histoire-de-l-elevage-et-de-l-alimentation-carnee-en-lorraine-l-apport-de-l-17784